Produits de la Région


 
Huile d'Olive - Produits locaux  - Le 3e Restaurant - Bar - Terrasse Nice

L’Huile d’Olive

Reconnue depuis l’antiquité, l'huile d'olive est l’un des plus grands bienfaits de la nature. Comparable à de grands crus viticoles prestigieux, ses saveurs sont délicates et variées et ses propriétés sur la santé exceptionnelles. Intenses, fruités, subtiles, ses arômes nous rappellent des fruits, légumes et herbes aromatiques, et donnent aux créations gastronomiques une autre dimension, entre puissance, authenticité et minéralité. Les émotions se libèrent, place à la dégustation. Le Chef Cyril Cheype travaille en collaboration avec les huiles d’olive de l’emblématique maison Nicolas Alziari.

 

 
Le Citron du Menton - Produits locaux  - Le 3e Restaurant - Bar - Terrasse Nice

Le Citron de Menton

Le véritable citron de Menton est une denrée d’exception. Cultivé par une poignée de passionnés sur la région mentonnaise, il a obtenu la reconnaissance de sa spécificité et de son excellence par un indice géographique protégé. Avec sa peau jaune vif parfumée et sa forme elliptique, il est récolté à la main et ne subit aucun traitement chimique après récolte. Son jus intensément parfumé et sa saveur mi-acide sans amertume en font un ingrédient précieux qui révèle avec subtilité et puissance la richesse de notre terroir local et méditerranéen.

 

 
Le Potager niçois - Produits locaux - Le 3e Restaurant - Bar - Terrasse Nice
 

Le Potager Niçois

Riche en saveurs et en couleurs quel que soit la saison, le potager niçois allie authenticité et simplicité, à l’image de la cuisine du Chef Cyril Cheype. Les légumes sont gorgés de soleil et apportent douceur et gourmandise dans l’assiette. Les courgettes niçoises et leurs fleurs de courgettes donnent aux étals de marché et aux cuisines locales une couleur méditerranéenne unique. En saison, les févettes accompagnent la traditionnelle salade niçoise et illuminent de leur croquant les journées printanières. Sans oublier les tomates ensoleillées qui accompagnent burrata et fruits rouges en saison estivale, tout comme les blettes qui composent la savoureuse tourte aux blettes, qu’elle soit salée ou sucrée.